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食品安全检测
重金属及微量元素
来源:本站    发布日期:2012-12-13    已有 9637 人浏览

重金属污染指由重金属或其化合物造成的环境污染。如日本的水俣病是由汞污染污染所引起。其危害程度取决于重金属在环境、食品和生物体中存在的浓度和化学形态。重金属污染主要表现在水污染中,还有一部分是在大气、食品和固体废物中。

我们现在所说的食品、环境中重金属指的是:铅、砷、镉、汞、六价铬、锌等。铅、镉、汞、砷等重金属,是由于工业活动的发展,引起在人类周围环境中的富集,通过大气、水、食品等进入人体,在人体某些器官内积累,造成慢性中毒,危害人体健康。铬有二价、三价和六价三种形式,其中六价铬的毒性很强,而三价铬是人体新陈代谢的重要元素之一。在天然水体中一般重金属产生毒性的范围大约在110mg/L之间,而汞,镉等产生毒性的范围在0.010.001mg/L之间。

以下是食品中微量营养素成分中的矿物元素:

常量元素:钙、磷、钾、钠、镁等

微量元素:铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、锡等


重金属的定量检测技术  

通常认可的重金属分析方法有:紫外可分光光度法(UV)、原子吸收法(AAS)、原子荧光法(AFS)、电感耦合等离子体法(ICP)、电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)。

WSCT世标检测拥有先进的检测仪器(ICPUVAAAFS等)和专业的检测团队,可以根据各国检测标准为您提供精准、快速的重金属检测服务。

作者:Admin
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